“辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。”
1、準備食材。
2、將尖椒洗乾淨，切成二段，去籽，紅杭椒去籽切成小段。
3、鮮蝦洗淨去須，從蝦第三節處挑出蝦線，然後焯水變紅撈出，切成小段。薑切片，蒜拍扁切大塊。
4、將調味汁兌好：半勺生抽，1勺蝦油，少許鹽和雞粉，少半勺白糖，加半小勺水調勻。
5、鍋內放油，小火將尖椒煎至表面發皺虎皮狀，紅辣椒晚放入一會，也煎一下，然後盛出待用。
6、鍋內留底油，放入姜蒜小火煸出香味。
7、倒入調好的調味汁，少許胡椒粉，略燒出香味。
8、倒入辣椒，略燒2分鐘入味。
9、放入蝦仁略燒約l分鐘，勾少許芡汁即可。
10、盛盤。
這道菜源於虎皮尖椒，加入蝦仁味道更好了，尖椒要多一些，一煎量就小了，蝦仁和尖椒火侯都不要太大，口感會好些。
千里飄香谷
