“這道菜既簡單又營養,香芹具有鎮靜安神的作用:從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對人體能起安定作用。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,是人們喜愛的佳餚。墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富。”
1、準備材料,這道菜的香芹是新儂的有機蔬菜。
2、香芹摘去葉子,將芹菜杆清洗乾淨,切段。
3、墨魚仔去掉頭只用身子,把清理好的墨魚仔用開水汆一下。
4、焯過水的墨魚仔撈出備用。
5、炒鍋中留底油,小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒。
6、加入香芹翻炒,加入墨魚仔,加料酒、胡椒粉、鹽快速翻炒出鍋。
1、一定要將墨魚仔清洗乾淨,以免炒的時候菜變黑。
2、墨魚仔已經焯水,所以不要炒太長時間。