鮮蝦天婦羅怎麼做|鮮蝦天婦羅的做法

“天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦天婦羅的做法步驟

• 1、準備鮮蝦及蔬菜

• 2、剝去蝦殼，留頭部及尾部一節殼，去蝦線。腹部切3、4刀，不要切斷，拉直蝦的身體。

• 3、蔬菜切好，芹菜只要葉片。

• 4、雞蛋與低筋粉，加適量水拌勻，做成麵糊。另外準備一些幹低筋粉。

• 5、蝦先裹麵糊。

• 6、再裹乾粉。

• 7、油溫180度左右下鍋，關小火。

• 8、外層面粉上色，蝦身體變硬後撈起，鮮蝦油炸完畢。

• 9、蔬菜同樣方法，先裹麵糊再裹乾粉，炸好。

• 10、擺盤，白蘿蔔切絲，加入醬油、薑汁，做成蘸料，炸好的鮮蝦天婦羅蘸著吃。