現如今,養生與健康逐漸成為大家所關注議論的話題,很多報道都顯示大部分人飲食的油脂攝入量超標,這也是導致很多高血壓、高血脂病人出現的原因,因此越來越多的人開始加入到了吃素的行列當中,那麼,如何在家裡做出可口的簡單素菜呢?
家常簡單素菜的做法有哪些
一、家常炒素菜
材料:苦瓜0.25個,芹菜2根,豆乾少許,木耳5朵,蒜末適量,乾貝汁適量
做法:
1、苦瓜洗淨後去囊切絲;芹菜洗淨後切粒;木耳用清水浸軟後洗淨切剪成小朵;豆乾洗淨。
2、鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入豆乾及木耳。
3、炒香後加入苦瓜及芹菜。
4、加入適量乾貝汁及清水,蓋上鍋蓋鍋2分鐘即可。
二、素菜園地
材料:西蘭花、菜花各100克,草菇、豌豆莢、洋蔥片、番茄各80克。蒜末、糖、蠔油、魚露各適量。
做法:
1、西蘭花、菜花、番茄、草菇分別洗淨,切成小塊。
2、豌豆莢洗淨,去蒂及兩側粗纖維。
3、鍋中加入少許油燒熱,爆香蒜末,放入西蘭花、菜花、草菇、洋蔥片、番茄和兩大匙水,一起快炒至熟。最後放入豌豆莢,快速拌炒數下,加入糖、蠔油、魚露調味,出鍋即可。
三、素菜葷吃
材料:油麵筋,藕,綠辣椒1個,紅辣椒1個,鹽,老抽,糖
做法:
1、將藕切成像排骨的骨頭一樣的條,用一點水煮熟,因為麵筋很易熟的。
2、然後將藕條穿過油麵筋,做成一個個排骨狀,麵筋也較容易碎的,要小心一點,沒把握的話,你也可以先用開水將燙軟再穿。
3、用一個紅、一個綠的辣椒做配菜。
4、油鍋熱後(油不要多,比平常略少點),下辣椒爆一下後,加一點水煮開,我用的就是先煮藕段的水(不是很多,大概就一小碗的樣子),然後將麵筋一個個依次放進水裡迅速打滾,這樣燒出的麵筋才軟滑。
5、全部麵筋“排骨”都在鍋裡滾後,入鹽,老抽、一點點糖,然後基本收幹湯汁就可關火了。
四、燴素菜
材料:素肚1個,青椒1個,大蕃茄1個,味噌蜜沾醬2大匙
做法:
1、將材料分別洗淨瀝乾後,切成丁塊,約同樣大小即可。
2、起油鍋,放入素肚爆炒,使表皮略呈金黃色,再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。
3、加入味噌蜜沾醬,以中火炒均勻,使材料入味,即可熄火盛起放入盤中。
怎麼樣,今天為大家介紹的這幾道家常簡單素菜的做法你學會了嗎?其實,生活中有很多菜品是可以做出肉類的口感的,比較出名的就有賽螃蟹、杏鮑菇等等,不過,對於那些營養不均衡的朋友們來說,適量吃些肉製品也是必不可少的,大家可以根據自己情況選擇適合的飲食規劃。