蔬菜天婦羅的做法 蔬菜天婦羅：散發蔬菜特別的香味，香酥可口，比肉還好吃 蔬菜天婦羅怎麼做

“小時候我不喜歡吃蔬菜，總覺得味道太怪，長大後接受蔬菜營養健康的概念，變得喜愛，但仍然是因為其營養豐富才吃的。蔬菜真的那麼難吃嗎？為什麼孩子大多不喜歡蔬菜呢？

勤勞的媽媽可以變著法子做不同方法的菜品，炸蔬菜，可以說是中式的天婦羅，將蔬菜做的香酥可口，健康好食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜天婦羅的做法步驟

• 1、長豆、金針菇洗淨後焯水。香菇、雞腿菇洗淨待用。加少許鹽抓取均勻。

• 2、調製麵糊，雞蛋一顆，再加入麵粉、木薯粉，攪拌均勻。可視情況調製，當攪勻後感覺像酸奶的稠度就可以了。

• 3、平底鍋開火，熱鍋入涼油。

• 4、用筷子將蔬菜沾取麵糊，全部裹上。

• 5、再下入油鍋，一塊一塊下，不要粘連。炸完一面再炸另一面，待變成金黃色撈出瀝油。

• 6、可以裝盤上桌了，撒上孜然粉或椒鹽粉，開始享用吧!

小竅門

1.蔬菜可以更換，看自己喜歡吃什麼，地瓜、花菜、洋蔥、茄子，其他蘑菇也可以。
2.油鍋可以用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好，可以開始炸。
3.麵糊的粉要裹均勻哦，才會吃起來又脆又香。
4.炸好務必趁熱吃，放涼了就不好吃了。一次不要炸太多，吃不完的話再重複炸一次即可。
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