美味的大蝦什錦天婦羅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大蝦洗淨沿蝦背劃開，挑出泥腸；

2. 剝掉蝦身體部位的蝦皮，留下頭和尾，沿蝦腹劃一道，劃斷蝦腹的筋；

3. 低筋麵粉50g、泡打粉0.5匙、雞蛋1個、冰水100ml，邊加水邊攪拌，直到拌勻，然後蓋保鮮膜冰箱冷藏10-20分鐘左右；

4. 少許低筋麵粉置於盤中，將備料沾上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉；

5. 浸泡在冷藏後的麵糊裡，稍稍拌勻，使之裹上面糊；

6. 油溫140-180℃，放入裹好麵糊的材料炸即可（視大小,肉類1-2分鐘，蔬菜0.5-1分鐘，不要炸得太久）；

7. 炸好的天婦羅起鍋放廚房紙巾瀝油即可。