1、大閘蟹洗乾淨。
2、去掉螃蟹的腮、心、胃,切成小塊備用。
3、鍋中油熱後放入幹辣椒和花椒炒出香味。
4、倒入蟹肉煸炒至七成熟,看顏色變黃。
5、倒入切好的洋蔥絲,加入姜粉、黃酒、胡椒粉等翻炒均勻,放入鹽,然後倒入醋翻炒即可。
6、最後撒入蔥段提香。
7、出鍋。