“荸薺又叫馬蹄。其營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。中國醫學認為,荸薺味甘,性寒,有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》說荸薺:“清渴?熱,補中益氣。”《本草再新》說荸薺:“清熱降火,補肺涼肝,消食化痰,破積滯,利膿血。”《食療本草》記有“清風毒、除胸中實熱氣,可作糧食,明耳止渴,消黃疸”的作用。木耳滋補強壯,和血養榮。木耳、荸薺兩物合用具有。清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。”
1、準備所有材料
2、將馬蹄、胡蘿蔔切丁備用。
3、瘦肉剁成肉沫。肉末加少量鹽巴、2滴味極鮮醬油、地瓜粉適量抓均勻。
4、平底鍋放少量植物油爆香蔥頭、加高湯
5、高湯燒開後倒入馬蹄丁和胡蘿蔔丁。
6、馬蹄丁胡蘿蔔丁燒開後,放入肉球。
7、等肉球也燒開後,可以馬上關火,加鹽巴味精調料,撒蔥花即可。