豆酥蒸鱈魚怎麼做|豆酥蒸鱈魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆酥蒸鱈魚的做法步驟

• 1、準備材料。蔥薑蒜切成末。鱈魚洗淨去掉魚鱗。

• 2、盤底墊入蔥段、薑片，放上鱈魚塊，淋上米酒1勺。蒸鍋上汽蒸7-8分鐘（300克的量，按照鱈魚大小，適當增減時間，但是不超過10分鐘）。蒸好後控幹水份備用。

• 3、起油鍋，放入蔥薑蒜末，爆香。

• 4、放入豆瓣醬炒勻

• 5、淋上米酒1勺，倒入白糖1/4勺，倒入白胡椒粉。翻炒均勻。

• 6、炒好的豆酥碎倒入蒸好的鱈魚上。撒上蔥花。

小竅門

1、豆酥碎，豆瓣醬都有鹹味了，可以不放鹽。如果味重，可以適當放入鹽。

2、豆酥碎在網店有賣。