蒜蓉茄汁開背蝦怎麼做|蒜蓉茄汁開背蝦的做法

“蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，經常食用，對身體大有益處。酸甜可口的茄汁開背蝦，顏色紅亮，口感鹹甜入味，孩子非常喜歡吃，是我家餐桌經常出現的一道保留菜式。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜蓉茄汁開背蝦的做法步驟

• 1、蝦剪去蝦鬚，蝦足，蝦線，開背。加白酒、胡椒粉、鹽，抓勻備用。

• 2、碗裡放入1湯匙生抽、1湯匙醋、2湯匙番茄醬、3湯匙白糖、1湯匙水澱粉、2克鹽、蒜末，拌勻備用。

• 3、炒鍋放油，放入薑末炸香。

• 4、放入蝦，烹入少許白酒。

• 5、炒至蝦變紅後倒入碗汁。

• 6、稍稍煮一下。

• 7、煮至湯汁粘稠即可關火。

• 8、盛入盤中。