“春節回家,媽媽給我拿了些自己晒的幹豆角,今天下雨,剛好做個幹豆角燒排骨,味道鮮美,豆角入味排骨軟爛。”
1、排骨洗乾淨焯水過涼水瀝乾水分備用。
2、幹豆角用涼水泡軟(不能泡發,燉的時候容易爛)。
3、準備輔料。
4、鍋中倒油,油溫五成熱將排骨放進去炒至排骨金黃。
5、裡面加蔥、姜、八角、紅辣椒和一勺五香粉翻炒均勻。
6、裡面加生抽、老抽和溫水。
7、加入冰糖。
8、加一勺鹽。
9、將泡過的好豆漿。
10、中小火燒至排骨軟爛。
11、關火,裡面加少許雞精,香油和香菜段裝盤。
12、成品圖。
1.幹豆角用涼水泡軟,不能泡發,燒的時候才不容易爛。
2.生抽和老抽都是鹹的,加鹽時可以根據自己的口味新增。