1、排骨洗淨,幹豆角泡發,蔥薑蒜切片,花椒,八角準備。
2、鍋中放水煮排骨,去除浮沫。
3、鍋中放少許油,放冰糖炒糖色。
4、小火炒糖色。
5、放入焯好的排骨煸炒,均勻粘上糖色。
6、放蔥薑蒜,八角,花椒炒出香味。
7、倒入生抽,老抽,料酒。
8、撒十三香,炒勻。
9、大火煮開。
10、小火燒1小時。
11、紅椒切圈,泡好的幹豆角切段。
12、燉至排骨軟爛。
13、放入幹豆角繼續燒20分鐘,至幹豆角入味。
14、最後大火收汁,裝盤,撒紅椒圈。