雜糧粑如何做簡單又美味|粗糧細吃

粗糧細吃———雜糧粑。一聽這個名字，你便大概能猜到，這道菜是養生的吧？這是一道營養價值豐富，綠色，健康，養生的粗糧食品，而且味道也非常的好吃。搭配一杯清香的茶，或者一杯濃濃的咖啡，純純的奶茶，真的是絕配。心動了沒有？心動了趕緊收藏起來。

主料

輔料

具體步驟

1.黑豆用溼毛巾搓揉，去掉灰塵，晾乾備用

2.燕麥準備好

3.將處理好的燕麥和黑豆都放進破壁機裡

4.設定研磨鍵，將雜糧打成粉末狀

5.幹粽葉用水浸泡幾個小時備用

6.將打好的粉放在盆裡，再將糯米粉也放進去

7.分次緩緩加入冷水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成稍硬無干粉的狀態

8.取一些面，放在手心搓成圓形後用手指慢慢拍成橢圓形

9.粽葉交叉呈十字放置，將麵糰擺放在粽葉中間，交替包裹起來

10.將包好的粑粑整齊地擺放在蒸鍋裡

11.大火蒸熟即可

烹飪技巧

1、粉類可以根據家裡的情況稍微調整，但是糯米粉的分量一定要儲存，這是粑粑口感綿軟的關鍵，喜歡軟一點的，多放點糯米粉，喜歡硬點的少放點，但是一定要放，否則粑粑太硬，不好吃。2、粑粑首先在手心團圓，稍微揉幾下，蒸出來後更勁道。3、和麵的時候要緩緩加水，麵糰不要太溼，無干粉的狀態即可。4、粽葉事先用冷水泡發下，操作的時候才不會破裂。