“炒菜關鍵在火候和調味,就是同樣用調味品,但放次序不同也會出來不同的口味。”
1、蔥、姜切絲、大蒜拍碎
2、土豆削皮切絲,用水沖洗一下,去掉澱粉
3、胡蘿蔔和青椒切絲備用
4、肉切好了備用
5、鍋底加油燒熱
6、加上肉絲炒變色
7、加上蔥姜炒出香味
8、倒上土豆絲翻炒一下
9、再倒醋,先放醋可以保持土豆絲的脆,這是非常重要的
10、再放上胡蘿蔔和青椒絲翻炒
11、放上鹽
12、放上大蒜翻炒熟透,是這蒜香的關鍵,要在出鍋前放上才香。
13、倒上小許味精翻炒均勻
14、出鍋裝盤
1、放上土豆絲要先倒醋,保證土豆絲不皮軟
2、出鍋前再放大蒜,這樣蒜香味濃