「自創」水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小青菜 ：300
幹辣椒 ：20個
薄千張 ：150
金針菇 ：200
黑魚 ：500
花椒 ：40個

輔料

水煮魚調料 ：1袋

具體步驟

1.黑魚去鱗去腮後先縱向切一刀至魚骨，再緊貼著魚骨把魚肉片下來，反面同法

2.順著魚肉的紋路片成片，魚骨斬段

3.把魚肉魚骨魚頭放入碗中，加入水煮魚調料裡的醃魚料，拌勻

4.小青菜摘洗乾淨瀝乾水分

5.金針菇剪掉根部後沖洗乾淨瀝乾水分

6.千張切一指寬長條

7.把小青菜放入滾水鍋中汆燙後瀝乾水分

8.金針菇放入滾水鍋中汆燙後瀝乾水分

9.千張條放入滾水鍋中汆燙後瀝乾水分

10.把小青菜，金針菇，千張條碼在大碗中

11.另煮鍋水，滾後加入高湯和水煮魚的主料包

12.把魚肉放入撥散，魚肉片煮3-5分鐘，魚頭多煮一會兒

13.把魚肉片撈起放入碗中，澆上湯汁

14.炒鍋放入油放入花椒和辣椒

15.聞到香味即可把油澆到魚肉上面

烹飪技巧

小青菜換成黃豆芽更地道，我們家美餐要見青，否則愛上火