蒜香茭白土豆絲怎麼做|蒜香茭白土豆絲的做法

“蒜香味的茭白土豆絲，清香沁鼻，土豆絲滑滑的很入味，茭白絲，清爽可口，很不錯的一道家常菜，推薦給大家。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香茭白土豆絲的做法步驟

• 1、準備好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；

• 2、茭白切成絲；

• 3、土豆切絲；

• 4、1）將茭白裝入盤中待用，2）土豆放入冷水中儲存，避免氧化；3）蒜葉切成小段，待用；

• 5、放入少量油，將土豆絲倒入鍋中，大火翻炒5分鐘（需要不停翻炒，隨著油量減少，避免粘鍋）；

• 6、隨著水分和油量減少，會漸漸有點站

• 7、‘；。

• 8、1）2）加入茭白絲，翻炒兩分鐘；

• 9、加入少量清水，翻炒至水分減少，

• 10、再次加入少量清水，再次翻炒至土豆變軟；（我一般會加三次水，口感比較軟一些，如果喜歡脆一些，硬一些，可以少加一次水）

• 11、待水分減少，加入適量鹽，雞精，換小火收汁；

• 12、撒入蒜葉（自己種的(*^__^*)）

• 13、關火，用餘溫，翻炒一下；

• 14、裝盤啦，很清香哦！

小竅門

大火翻炒過程中，避免粘鍋；