蟹是高蛋白的食物，其營養價值非常豐富，而且口味比較鮮美，因此很多人都喜愛吃蟹。平時我們所看到的蟹的品種比較多，比如大閘蟹，珍寶蟹。麵包蟹，梭子蟹等。下面小編就要用梭子蟹給大家制作一道非常好吃的姜蔥炒蟹，讓我們品一品它給我們帶來的美味。
好吃的姜蔥炒蟹怎做
食材準備：梭子蟹，鹽，白糖，味精，料酒，蔥薑蒜，辣椒
製作步驟：
1.挑選新鮮的梭子蟹若干只回家洗乾淨，然後將它的殼與身體分開。然後將殼當中的膽去除放置在一邊。梭子蟹的身體用刀劈成四瓣，放在一旁備用。
2.將切好的梭子蟹肉以及蟹殼放在一個盆裡面，然後加入一些蔥薑蒜、料酒和鹽，用手稍稍輕抓一下。醃製40分鐘到一個小時。這主要是為了去除梭子蟹當中的腥味。醃製好之後不需要用水沖洗，直接將梭子蟹從盤中拿出瀝乾汁水放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥薑蒜以及辣椒放入到鍋中翻炒，炒出香氣之後我們將梭子蟹的身體放入到鍋中開始翻炒，這時需要調至大火爆炒，然後加入少許的鹽繼續翻炒。
4.當白色的蟹肉開始慢慢變紅的時候，我們可以在裡面加入適當的水，稍微煮一煮，這時可以把醃好的蟹殼一同放入鍋中與蟹肉一起來煮。
5.由於梭子蟹屬於海鮮類的食物，身體當中會有一些寄生蟲，所以必須把它煮熟才可以吃，煮的時間要稍微長一點，一般需要15到20分鐘。
6.在煮的過程當中我們可以適當的新增一些水，同時可以根據它的口味適當的再次加入鹽和白糖調味，加入料酒去腥。如果家裡有白醋或者是白酒的話，也可以在裡面滴入幾滴白醋加入一些白酒，這樣的話味道會更加的鮮美。
7.大約20分鐘之後，梭子蟹基本上已經熟了，然後我們取適量的生粉用涼水將它攪拌開，倒入到鍋中進行勾芡。
8.勾芡之後湯汁會變得非常的粘稠，然後我們繼續翻炒，加入適量的味精，撒上一些蔥花，好吃的一道蔥香炒蟹就做好了。
9.盛出擺盤之後在上面放上一些香菜點綴，就可以直接上桌了。
以上就是姜蔥炒蟹的具體方法與步驟，所以小夥伴平時可以自己在家裡知道這道海鮮大餐，不僅味道鮮美，營養豐富，而且製作也不是特別的困難，對於一些平時廚藝不精的小夥伴來說，通過小編推薦的步驟的話，也一定能夠製作成功。不信的話今晚就試試看吧，給家人們大展身手。
千里飄香谷
