1、豆腐切小塊。
2、切好辣椒、蔥薑末和香菜末。
3、鍋中適量油燒熱,下豆腐塊煎至兩面金黃。
4、出鍋備用。
5、炒鍋留少許油,下蔥薑末和辣椒炒香。
6、放少許水,下鹽、雞精炒勻,再放黑胡椒粉和椒鹽,炒勻後關火。
7、將炸好的豆腐和香菜末放入拌勻即可。