椒鹽山藥豆怎麼做|椒鹽山藥豆的做法

“山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零餘子”，俗稱“山藥豆”，有食補作用。

其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。

山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。

山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽山藥豆的做法步驟

• 1、山藥豆沖洗到水清，沒有泥。

• 2、鍋裡燒開水，焯水去掉土腥味。用廚房紙吸掉水份。

• 3、另起鍋，倒入油，燒至5成熱，倒入油鍋炸，5-6分鐘

• 4、撈起，控油。

• 5、趁熱撒上椒鹽，拌勻。

小竅門

不想油炸也可以直接蒸煮至熟。