“麻辣，湯色紅亮，牛腩軟爛，小土豆粉面，超級下飯。非常時期，原本計劃要出去，哪裡也去不了，只好宅在家各種吃😅”
1、牛腩清水浸泡30分鐘，洗去血水。
2、涼水入鍋，倒入適量料酒。
3、水開再焯兩分鐘左右。撈出溫水洗淨浮沫兒，改刀切小塊（更易熟一點）。
4、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
5、一勺郫縣豆瓣醬。
6、炒出紅油。
7、牛腩放入。
8、翻炒均上色。
9、適量開水（水要多加點，前後一個多小0時，費水）。適量鹽，生抽，老抽調味兒，蓋上蓋兒中小火燉50或一個小時。
10、小土豆適量，洗淨。
11、削皮，再衝洗一下備用。
12、小土豆放入。
13、擠入適量麻辣牛油火鍋底料。
14、小火燉二十五分鐘。
15、土豆軟糯，湯汁變濃。
16、小米椒切斜段，洋蔥切大片。
17、洋蔥和小米椒放入。
18、燉三四分鐘關火盛盤。
19、撒上小香蔥點綴。成品。
20、成品。
千里飄香谷
