“魔芋是有益的鹼性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸、鹼平衡,對人體健康有利。魔芋含有豐富的纖維素和微量元素,還具有16種氨基酸,並且脂肪和熱量都很低,是不可多得的營養減肥食品。魔芋的可溶性膳食纖維,在腸胃中會吸水變得膨脹起來,從而增加飽腹感;還會在腸胃中變為膠質狀態,阻止脂肪的吸收。”
1、魔芋豆腐洗淨後切成片再切成小條。
2、切好的魔芋豆腐放入沸水鍋中焯水一分鐘。
3、姜蒜切絲,辣椒切段,準備好雪菜備用。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下辣椒段、姜蒜絲炒香。
5、放入魔芋條翻炒一會。
6、放入雪菜翻炒翻炒。
7、放入一匙生抽翻炒均勻。
8、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可出鍋。
1、魔芋豆腐含有土鹼味,所以烹製前要先焯一下水去除土鹼味。
2、雪菜是醃製食品,鹽要少放一些。