糖水洋梨的做法 【糖水洋梨】自制罐頭香梨 糖水洋梨怎麼做

“這次用的應該是叫香梨，作為西洋梨與東方梨合體的後代，個頭與肉質都很適合做糖水梨罐頭。

自制罐頭糖水水果大致都是這樣的做法，去皮去核後用糖1：水2煮一下，區別只在於煮的時間長短視果肉結實度而定。容易氧化的水果加片檸檬煮。至於防腐劑新增劑什麼的就不必攙兌進去了。

還有細砂糖不是綿白糖，如果用綿白糖可能會死甜請注意。如果買不到可以用太古的一款白砂糖。

除了直接食用外，做西點用途多多，例如洋梨派之類。敬請期待後續。

【準備材料：洋梨或香梨6個（去皮去核淨重約500克），細砂糖250克，清水500毫升，檸檬汁幾滴。】

【所需工具：爐灶，煮鍋，水果刀，竹筷，儲存用器皿】

【方子部分參考：《大師糕點》poirehélène】”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖水洋梨的做法步驟

• 1、準備材料，可以使用冰糖取代白糖，需酌量減少用量。風味會有所不同，保質期也會減短。

• 2、梨6只充分清洗乾淨

• 3、削去外皮，一切為二，挖去梨核，修去梨尾與柄。（如不追求外觀可去皮去核後直接切塊）

• 4、細砂糖250克，清水500毫升。倒入煮鍋內

• 5、放置爐灶上開中火，用筷子攪動使糖完全溶化為避免氧化，加幾滴黃色檸檬汁（可以不加）

• 6、糖融化後，放入梨塊。中小火煮20分鐘。

• 7、期間用勺舀走雜質浮沫

• 8、儲存用容器高溫消毒（用沸水煮一下），將煮好的梨塊與糖水一起倒入容器中。待完全冷卻後放入冰箱儲存。

• 9、入冰箱可以儲存約半個月，因為不含防腐劑，不建議放置更久，可能的話儘早食用。如果發現黴點或異味，湯色渾濁黏稠請勿食用。