刀豆燉排骨怎麼做|刀豆燉排骨的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

刀豆燉排骨的做法步驟

• 1、肋排切成小塊，放在水裡焯一下撈起，洗掉血水後待用。

• 2、把刀豆的兩端摘掉，洗乾淨，然後把刀豆放在油裡煸炒3分鐘後撈出放入盤裡待用。

• 3、在鍋裡再倒入適量油，把八角，薑片，蒜片和辣椒煸炒至香味溢位。

• 4、把排骨倒入鍋裡，煸炒2分鐘後，依次放料酒，糖，老抽和生抽，繼續煸炒，使排骨均勻上色。

• 5、把刀豆倒入鍋裡，跟排骨一起煸炒3分鐘左右。

• 6、加入跟排骨一樣高的水，蓋上鍋蓋用大火燒開後轉中火燉20分鐘，接著放適量的鹽，再轉小火燉20分鐘。

• 7、湯汁收幹即可起鍋。