1、準備食材:茄子切成塊,瘦肉剁成肉糜
2、切好的茄子放鹽水稍微泡泡,吸油沒那麼厲害
3、把剁好的肉加入油、鹽、醬油,一勺沙茶醬,醃製15分鐘,或裹上保鮮膜放入冰箱20分鐘以更加入味。
4、茄子塊從中間切開2/3,塞入肉末
5、準備蛋液和麵粉,雞蛋1-2個,麵粉150g
6、先粘雞蛋液,然後裹上面粉。把多餘的粉輕輕拍掉,放到熱油鍋裡炸。
7、中火慢炸至金黃
8、炸好的茄盒子大火熱油撈起。這樣吃其實味道已經很好,口感也很香脆。但是露珠鍾情於糖醋味。
9、番茄沙司做出來的糖醋醬很好吃,倒掉熱油,鍋中加入熱水煮開,水不用太多,150ml差不多了。四大勺白糖,倒入番茄沙司。不斷攪勻大火勾芡收汁。(過程忘記拍照了……T~T)
10、把做好的酸甜汁澆到茄盒子上,完成。很開胃哦~~