新鮮美味的盒子水果蛋糕，充滿了各式各樣的水果誘惑，而且有著香濃的奶油香味，搭配上其他的佐料後做出來的盒子水果蛋糕可以讓你大吃一頓，猛補一下維生素，更何況自己做出來的蛋糕又哪是其他可以比擬的呢，趕緊動手來試一下吧，肯定會有意想不到的效果喲。
主料
細砂糖 ：15輔料
藍風車淡奶油 ：200具體步驟
1.分蛋，將蛋黃和蛋清分別裝在無油、無水、乾淨的容器裡。
2.在蛋黃中加入15克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.加入40克玉米油，攪拌均勻。
4.乳化狀態如圖。
5.12克可可粉加入70克熱水。
6.攪拌均勻至無顆粒順滑狀態（可過篩）。
7.將攪拌好的可可糊加入至蛋黃糊中。
8.攪拌均勻。
9.加入過篩好的低粉。
10.攪拌均勻至順滑細膩狀態，備用。
11.在蛋白中加入幾滴檸檬，用電動打蛋器打至粗泡狀態，分3次加入40克細砂糖。
12.將蛋白打至硬性發泡。如圖，提起打蛋器，能拉起短而小的直勾。
13.在可可蛋黃糊中加入1/3打發好的蛋白霜，翻拌均勻（象炒菜一樣翻拌）。
14.再加入1/3蛋白霜，翻拌均勻。
15.將拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的1/3蛋白霜中，翻拌均勻。
16.成無顆粒順滑狀態。
17.烤盤上墊上油紙（底部可沾上幾滴水，讓油紙緊貼烤盤）。
18.從30釐米處倒入蛋糕糊。
19.將烤盤輕輕晃動幾下，將氣泡震出來，保持麵糊呈平滑狀態。
20.烤箱預熱170度，烤18-20分鐘左右，具體烘焙時間根據自家烤箱操作。
21.烤好後將蛋糕片取出。
22.倒扣在一張新的油紙上，冷卻一會。
23.將200克淡奶油倒入乾淨的碗裡。
24.加入20克白砂糖。
25.用電動打蛋器將淡奶油打至硬性發泡，裝入裱花袋。
26.待稍冷卻後將油紙撕掉。切成6片。
27.在保鮮盒裡鋪上一塊蛋糕片。
28.擠上一層奶油，鋪上水果丁。
29.放上第二塊蛋糕片。
30.擠上淡奶油。
31.鋪上水果丁，蓋上蓋子。
32.入冰箱冷藏3小時後再食用口感更佳。加了水果的蛋糕要冷藏儲存，並儘快食用，以防水果氧化而變質。
1、翻拌蛋糕糊時要注意，不要畫圈攪拌，否則容易消泡，正確手法要象炒菜般翻拌哦。2、蛋糕胚方子可做成任意口味，而我鍾愛可可味。3、做好的盒子蛋糕不宜超出盒子高度，否則蓋不上蓋子哦。4、盒子蛋糕冷藏後風味更佳。5、加了水果的蛋糕要冷藏儲存，並儘快食用，以防水果氧化而變質。
千里飄香谷
