韓國黨蔘鮮吃怎麼做|韓國黨蔘鮮吃的做法

“黨蔘鮮吃是將黨蔘撕成細小的塊兒後調味的美食，味道酸辣可口。黨蔘也可以叫做沙蔘，和人蔘，桔梗一樣因含有皁甙（saponin）而具有藥性。中國醫學典籍《名醫別錄》中也曾記載:‘人蔘，玄蔘，丹蔘，沙蔘，苦蔘總稱為五參，他們的形狀和藥性都很相似’。黨蔘不僅是健胃藥，也因其為藥膳而聞名，對肺，腸，心臟都有保健作用。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國黨蔘鮮吃的做法步驟

• 1、黨蔘洗淨去皮,切成厚0.5cm左右的片(210g)。切好的黨蔘放在鹽水裡醃20分鐘左右，去除苦味後,用棉布擦拭水氣。

• 2、將黨蔘用擀麵杖擀好,撕成長6cm寬．厚0.3cm左右大小(205g）

• 3、將黨蔘用擀麵杖擀好,撕成長6cm寬．厚0.3cm左右大小(205g）。

• 4、黨蔘裡放入調味醬料後攪拌調味。

小竅門

黨蔘瀝去水氣後,也可以用擀麵杖輕輕地擊打撕開。

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