青咖哩雞翅怎麼做|青咖哩雞翅的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青咖哩雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，泡去血水，平底鍋不放油，將雞翅正面貼鍋底，平鋪開

• 2、小火煎制，逼出油脂，記得翻面

• 3、雞翅煎制9分熟，下青咖哩就著雞油翻炒

• 4、別忘了翻面

• 5、加些魚露，蓋蓋子燜一會兒

• 6、我沒加多的調味品，放了兩隻大蝦提味

• 7、下青椒洋蔥翻炒，炒出香味

• 8、加椰汁，即可收湯

• 9、裝盤

小竅門

我用的是麗爾泰的青咖哩，已經比較鹹了，又加了魚露，無需另外加鹽
雞翅事先用牙籤或叉子戳洞，再用滴了白酒的清水跑，很容易就逼出血水，也不損壞賣相
判斷雞翅熟否，用叉子戳雞翅，無血水流出即可
因為要賣相，青椒洋蔥我是後加的，自家吃的話，不用講究，可在煸出雞翅的油分後就下鍋
喜歡辣的筒子可另外加些胡椒粉，味道更好
這種烹調方式可減少不少脂肪，害怕秋天增重的GGMM可以試試，只是我的減脂方略，算是野狐禪，見笑了