咖哩雞塊怎麼做|咖哩雞塊的做法

“咖哩，是由多種香料調配而成的調味品，多與肉類同烹成菜，香濃的咖哩汁還是撈飯佳品。做咖哩菜式，在咖哩膏和咖哩粉中，以咖哩膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖哩膏不僅很快變成咖哩汁，與雞肉同煮後還更加入味。此菜雞塊酥爛鮮嫩，具有咖哩、洋蔥的濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩雞塊的做法步驟

• 1、雞肉切小塊洗乾淨，放入鍋中，加入水開火煮沸後將浮沫撈出後再煮2分鐘，關火。將雞塊撈出清洗乾淨，控幹水分

• 2、將洋蔥切塊，土豆和胡蘿蔔去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀備用

• 3、炒鍋中放入食用油，倒入雞塊翻炒一分鐘，加老抽料酒繼續翻炒(不喜歡顏色深的可以不加老抽)

• 4、然後加入熱水大約500ml左右，蓋上鍋蓋大火煮開，燒至雞肉七成熟

• 5、咖哩掰開成六小塊

• 6、放咖哩關火至咖哩塊溶解

• 7、咖哩溶解後下入土豆、胡蘿蔔塊，小火燜，注意別糊鍋

• 8、待土豆軟熟後下入洋蔥翻炒片刻即可

• 9、濃濃的咖哩湯汁澆在熱乎乎的飯上，味道好極了！

小竅門

火候掌握不好的，可以先將土豆胡蘿蔔洋蔥先炒最後入咖哩