“韭菜顏色碧綠、味道濃郁,可炒、可拌,可做餡、可做配料等等,其散發出的那種獨特的辛香氣味,無論用於製作葷菜還是素菜,都十分合適。
韭菜炒蘑菇與韭菜炒雞蛋在我家經常做,韭菜的濃香與蘑菇的軟滑搭配在一起,十分提味。”
1、原料準備好;
2、新鮮蘑菇洗淨撕成兩半;
3、韭菜擇去黃葉,洗淨切合適的長度;
4、蘑菇入開水鍋中焯熟;
5、鍋內入適量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;
6、大火快炒至韭菜變色,倒入蘑菇,調入蠔油、鹽、雞粉、點入香油提味即可。
7、成品。
這是一道快手菜,全程大火快炒,蘑菇事先焯水可以節省炒的時間,也可以去掉蘑菇的草腥味。