今天我要給大家分享蟶子的家常做法—爆炒蟶子。這是一道特色名菜,色澤美觀,鮮香味濃,可口美味,是簡單美味的海鮮下酒菜。夏天到了,喝著啤酒吃著蟶子是件多麼愜意的事啊!但是製作這道菜是有一定的難度,關鍵是一定要注意火候,才能保證味道的鮮美。
主料
蟶子 :600輔料
油 :適量具體步驟
1.蟶子。
2.蔥薑蒜。
3.花椒、大料、幹辣椒。
4.上油鍋,下花椒、大料、幹辣椒翻炒。
5.下蔥薑蒜翻炒。
6.下蟶子、料酒翻炒。
7.放入鹽、白糖翻炒。
8.出鍋前放入白酒翻炒,準備出鍋。
9.上桌。
1、花椒和大料用小火炒出香味後,再放入其它的料炒。