黃山燉鴿的做法 【徽菜】黃山燉鴿 黃山燉鴿怎麼做

“黃山是世界聞名的旅遊勝地，黃山燉鴿這道名菜就是取材於黃山名產山藥與野鴿以隔水燉法烹製成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉健體強身，被當地百姓視為滋補延年的佳品，此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名餚。俺這裡自然沒有黃山土產的兩樣材料，不過，做法是一樣的，呵呵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃山燉鴿的做法步驟

• 1、原料：山藥和鴿子。

• 2、山藥去皮切片待用。

• 3、鴿子宰殺洗淨後焯水。

• 4、將焯水的鴿子和山藥裝入大碗，加入薑片、燒開的清湯，隔水燉2小時。

• 5、燉好的鴿子加入焯水的白菜苗，加入鹽、雞精調味就好了。

• 6、美味的黃山燉鴿就做好了。