1、豆腐切小塊。
2、鍋中倒入清水,加入適量鹽,放入豆腐焯燙一下。
3、撈出瀝乾水份。
4、青紅辣椒切丁,木耳洗淨撕小塊入開水鍋中焯熟備用,洋蔥切丁、蒜剁碎。
5、瀝乾的豆腐撒入適量幹澱粉顛勻,使每塊豆腐都均勻裹上澱粉。
6、入6成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆,撈出瀝油。
7、青紅辣椒入油鍋中快速過油5-6秒瀝油備用。
8、鍋留底油,放入蒜末、洋蔥丁炒香。
9、加入蒸魚豉油、蠔油、糖、1小碗清水煮開。
10、淋入水澱粉勾薄芡。
11、放入木耳、豆腐、青紅椒快速翻炒。
12、使芡汁包裹住豆腐即可。
13、成品
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