豬肘片炒甜豆怎麼做|豬肘片炒甜豆的做法

“在超市買幾塊鹹豬肘子，解凍後叮熟切片，用來下酒很不錯，也可以用來炒菜，有嚼勁，很爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肘片炒甜豆的做法步驟

• 1、把豬肘子叮熱，切片，鍋放油約1湯匙，放豬肘片在鍋裡爆香，不用洗鍋，鍋底留油；

• 2、將辣椒切圈、蒜頭切碎，把蒜頭放入鍋裡，也把幾圈辣椒放入鍋（不要放全部辣椒）爆香；

• 3、倒入雪豆，兜幾下，放入剩下的辣椒，點入精鹽1/2茶匙、細砂糖1/8茶匙，撒幾下胡椒粉約1/4茶匙，兜均勻；

• 4、倒入豬肘片，攢入料酒，翻炒幾下可出鍋。

小竅門

一、豬肘片爆過比較香，也可把少量油煸出來；
二、雪豆不要炒過火。