酸湯豬肘的做法 酸湯豬肘(一肘雙吃) 酸湯豬肘怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯豬肘的做法步驟

• 1、豬肘子淨肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，並用流動水沖洗乾淨，放入電子瓦煲，加入料酒和花椒

• 2、另用鍋將清水煮漲，倒入瓦煲中(剛沒過肉即可)，將瓦煲的開關扭至大火，待湯燒漲，改小火，燉三個小時左右，用筷子可以輕鬆戳入肉皮即可關火，撈出備用

• 3、鍋裡倒入一大碗水，放入酸蘿蔔老鴨湯包、泡小米辣、泡野山椒、檸檬汁，雞汁，調適量鹽，大火煮漲，倒入一半的豬肘肉，中火燉煮20分鐘即可

• 4、另一半豬肉拿來紅燒☞加適量水、紅燒醬油、海鮮醬油、紫蘇葉、鹽、幹椒，燒至汁水快乾即可。

小竅門

豬肘一個有點大，一次燉好，再做成不同的口味換著吃，就不會膩了。