“香乾是大家喜歡的豆製品,可拌,可炒,美味下飯。
香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
小時候,爸爸常常用香乾來炒肉,不過我們那叫香乾為豆腐餅。婆婆這裡的香乾經豆腐做成豆乾後,用醬油和香料煮過,很香,用來炒肉,配點青椒,特別下飯。
食材:香乾180克、肉150克、青椒適量
配料:姜、蔥、蒜頭、料酒、生抽、老抽、玉米澱粉、鹽、食用油各適量”
1、食材。
2、把肉切絲,加入1茶匙玉米澱粉、料酒,適量植物油,拌勻醃製一會。
3、香乾切細條。
4、青椒切絲。
5、切好姜、蔥、蒜。
6、鍋裡入油。炒香姜蔥蒜。
7、加入肉絲滑炒至七八成熟。
8、加入香乾炒勻。
9、加入1匙生抽、老抽,炒勻。
10、加入青椒炒勻。
11、加入小半匙精鹽炒勻即可。
12、裝碟。
1、把肉切絲,依次加入料酒、澱粉,加油拌勻醃製,炒出來的肉絲嫩滑爽口。
2、炒肉絲時火要高些,加入後儘快滑散。
3、喜歡辣些的可加些幹椒或紅椒。