“ 素菜葷吃是一個很好的選擇,既飽了口福,享受了美味,又可避免了過多的油脂攝入,還真是一舉兩得。
宮保雞丁你喜歡吃吧,是外食必點的經典菜。今天就用杏鮑菇來代替肉丁來做這道菜,味道一點都不遜色。比用雞肉炒的還要好吃,杏鮑菇本身有著一種特有的淡淡的香味,肉質肥厚、口感脆嫩。而且營養很豐富,可以抑制中性脂肪的上升。”
1、將杏鮑菇、青椒、黃椒都切成小丁,姜和蒜都切成小片,蔥和幹辣椒切成切成丁狀備用。
2、調宮保汁:碗中倒入料酒、香醋、生抽、鹽、味精、胡椒粉、白糖、水少許拌勻。
3、將杏鮑菇汆水瀝乾,在四、五成油鍋中炸熟,青椒、黃椒過下油。
4、鍋中加油,放入幹辣椒、姜、蒜炒香,加入宮保汁,放入杏鮑菇、青椒和黃椒炒勻,勾芡。
5、一盤美味的宮保杏鮑菇就出鍋啦!怎麼樣,色香味俱全,馬上開吃!
1、杏鮑菇、青、黃椒丁不要切得太大,大小比花生粒稍微大一些就可以;
2、炒的時間不要過長,快速翻炒,這樣比較脆,比較鮮。