宮保雞丁的做法 不容錯過的一道家常菜，宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做

“這道菜色澤鮮紅，有細嫩雞肉、鬆脆的花生，入口又鮮又辣，脣齒留香。做這個菜的關鍵是要油多，火旺。宮保雞丁富含各種營養物質，能增進食慾，促進人的健康，提高身體抵抗力，一道不不錯的餐桌美食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、準備哈所需要的食材！！

• 2、雞胸肉里加入料酒、味精、食鹽，把調料充分抓勻，再加入澱粉和油抓勻，醃製10分鐘。

• 3、黃瓜切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。調一碗料汁，加入適量生抽、老抽、香醋、料酒、澱粉、少許鹽、清水。

• 4、鍋內燒油，溫油下倒入切成均勻大小的雞丁翻炒，雞丁變色後，盛出待用。

• 5、下入花椒，小火炒到微焦，再下入幹辣椒、蔥花、薑末、蒜片炒香。下入黃瓜丁和雞丁，最好下花生米一起翻炒均勻，使汁都包裹在食材上。

• 6、盛出裝盤即可！！！

小竅門

1、雞胸肉裡面的血水一定要衝洗乾淨，否則會有腥味。
2、事先炒好花生米，炒的時候用大火將油燒熱後再放入花生，花生米會更香脆。
3、雞丁炒久會變老，影響口感，注意別炒太長時間。