九鮮小煮麵是一個蘇菜,就是江蘇菜,它最大的特色就是菜、面分鍋煮,這樣才能做到面清、湯清,它離不開的元素就是皮肚,無論做啥口味,都要放皮肚,麵條中一般放熟豬油和辣油,這樣會又香又辣,而不是麻油,但如果你不吃辣,可以不放辣油而用其他的油代替。
主料
麵條 :100輔料
食鹽 :2小勺具體步驟
將所有食材洗淨切絲切片等備用
湯鍋中燒水後放入麵條
另一炒鍋加入皮肚、木耳、菜秧、鵪鶉蛋和清水,大火煮開
放入西紅杭、肉絲和豬肝
加入2小勺食鹽.撒少許雞精
放入1勺熟豬油和1/2勺紅辣油
將湯鍋中煮開的麵條撈起,再放入炒鍋中
煮開後,倒入大碗中