蒜香排骨的做法 偶爾解讒蟲—蒜香排骨 蒜香排骨怎麼做

“排骨營養豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。做法也很多樣，可蒸、可煮、可燜....。
酥炸蒜香排骨，既可當零食又可當菜，蒜香味特別的濃郁，加上香辣的花生米，讓人回味無窮。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香排骨的做法步驟

• 1、原料圖。（排骨、大蒜、花生）

• 2、蒜瓣掰開，依次輕拍一下，拍碎就可以，不用拍爛。

• 3、剝去外衣備用。

• 4、排骨洗淨，瀝乾水分。加入上述所有調料。

• 5、加入所有的蒜瓣。

• 6、抓勻以後，蒙上保鮮膜，醃製半天。

• 7、醃製好的排骨，取出放入深點的容器內，撒上幹澱粉，翻抖均勻。使其均勻地裹在排骨上。

• 8、鍋中熱油，7分熱時放入排骨炸30秒左右，轉中小火炸2分鐘。

• 9、排骨撈出。鍋中油繼續加熱。

• 10、等油八分熱時，加入排骨大火炸30秒左右，撈出瀝乾油份。

• 11、鍋中油倒出，剩一點底油放入醃製排骨時的蒜瓣煸出香味。

• 12、倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均勻即可。

小竅門

詩心片語：
1：排骨一定要先醃製足夠的時間，這樣才能入味。
2：加幹澱粉的時候，不要用手去拌。翻抖更均勻。
3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。