熗炒西蘭花莖怎麼做|熗炒西蘭花莖的做法

“我們店裡對西蘭花的消耗量很大，可是西蘭花莖卻是廢棄之物。西蘭花莖雖然外表老皮很多，可是除去皮以後，卻是口感類似於青筍很萵筍之間的好東西。法國既沒有青筍，也沒有萵筍，它很好的緩解了我的思鄉之愁。熗炒是我最愛的吃蔬菜的方法，很好的保留了營養，卻有著最清香的口感，其中的辣椒與花椒又讓食材平添了一份香辣。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒西蘭花莖的做法步驟

• 1、將西蘭花莖削去外面的死皮和老筋，切成斜片。
• 2、幹辣椒剪成小段。
• 3、鍋中燒開一鍋水，加上少許油和鹽，放入西蘭花片略微汆燙，過涼水並控幹水。
• 4、鍋中燒熱加油，放入薑片、蒜片和蔥段爆香，放入乾花椒和幹辣椒段炒香，加入西蘭花片略炒，加上鹽和味精調味即可。

小竅門

1、這種方法也適合於青筍和萵筍和其他綠葉蔬菜。