刺蝟饅頭的做法 蒸出來的味道~香甜刺蝟 刺蝟饅頭怎麼做

“北方人早餐喜歡吃麵食。喝一碗粥或者牛奶吃點小菜也是家常便飯。寶貝們可不買賬，吃飯都在磨啊磨的不喜歡吃飯。為哄的寶貝們好好吃飯，每次做蒸的麵食都弄幾個花樣。不管是啥樣寶貝喜歡就是硬道理，巧了剛剛淘來的一袋子新良蒸粉，正準備做蒸的麵食吶。說幹就幹吧，蒸幾個刺蝟和棗花饃饃。沒想到寶貝們好喜歡，今天早餐竟然吃二個小刺蝟，俺也吃一個口感很好，面味香甜又筋道哇。明個在繼續蒸起來。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

刺蝟饅頭的做法步驟

• 1、一袋子蒸粉全部倒進盆子裡，蒸粉含水量很低麵粉很沙的。

• 2、用溫水把酵母粉融化，在倒進面盆裡，邊到水邊攪拌。最後揉成麵糰，密封放在溫暖的地方發酵，大約冬季90分鐘左右吧，室內溫度24度左右

• 3、發酵好的麵糰

• 4、把面挖出來在案板上排氣揉一會，在鬆弛10分鐘

• 5、按照個人的喜好，分成大小一樣的面胚

• 6、用手整理下外形，有些象水滴

• 7、用剪刀剪出刺來，裝飾眼睛，可以用豆子或者紅棗皮

• 8、全部剪好了

• 9、刺蝟背上裝飾一顆紅棗。放蒸鍋裡發酵10分鐘左右，開大火蒸20分鐘，蒸好的時候及時出鍋。

• 10、分享

• 11、分享刺蝟的一家

小竅門

1，發麵的用水量不是不變的，要按照面粉的溼度來衡量的。
2，本菜譜和麵的用水量是用新良蒸粉，其他請參考。