香辣蒜香蝦怎麼做|香辣蒜香蝦的做法

“生活就像是道五味雜陳的菜餚，酸甜苦辣鹹種種滋味都有。
平頭百姓的日子就是每天開門的柴米油鹽醬醋茶，可簡單的生活也要過的簡約些。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣蒜香蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去蝦線備用。

• 2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。

• 3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。

• 4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香。

• 5、放入辣椒末炒香。

• 6、倒入兩湯匙番茄醬。

• 7、炒勻後倒入少許醬油。

• 8、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。

• 9、調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，儘量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。
2、買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。