黃豆炒肉片怎麼做|黃豆炒肉片的做法

“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。


黃豆味甘，性平。能健脾利溼，益血補虛，解毒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆炒肉片的做法步驟

• 1、幹黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。

• 2、泡好的黃豆揀去幹癟的、泡不開的、壞的，清洗乾淨瀝乾。

• 3、豬肉清洗後切成片備用。

• 4、鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。

• 5、待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

• 6、肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續翻炒。

• 7、加入一小碗清水，煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

• 8、加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。