豆豉炒五丁怎麼做|豆豉炒五丁的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉炒五丁的做法步驟

• 1、豬裡脊切丁，用生粉，適量黃酒醃幾分鐘（其他材料也切丁），肉丁入已經有適當油生薑爆香的炒鍋讓肉丁脫生。
• 2、倒入毛豆子，胡蘿蔔丁繼續翻炒，可加適量開水。再加入香乾丁翻炒片刻，最後加入蘑菇丁。
• 3、待毛豆子基本酥了後，可加入兩勺豆豉，因豆豉本身有鹹味，故不用放鹽，但用量可根據個人喜好。翻炒幾下即可起鍋裝盤。

小竅門

豆豉味道較重，加上本人做菜不建議使用太多味精，故新增蘑菇調味。