紅油豆豉刺五加怎麼做|紅油豆豉刺五加的做法

“窗外霏霏細雨，今日是母親的節日！祝所有媽媽，女性同胞收穫真心的禮物和快樂。
最有個性的，味道濃郁的一道涼拌菜。刺五加，新鮮嬌嫩山野菜有點澀澀的苦味。清涼敗火。傳統中醫裡，刺五加有有軟化血管的效用啊”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油豆豉刺五加的做法步驟

• 1、1刺五加，擇去前面一段老梗後清洗乾淨。香菜洗兩三根，蒜二瓣，芝麻炒香備用。

• 2、2鍋中燒熱水，把青菜放入焯燙，再過水沖涼。。注意刺五加杆部分稍硬，先放後放葉。

• 3、3趁鍋中焯菜等候時間裡。把蒜末剁碎，放一小碗中，加入生抽，香醋，糖，味精調成碗汁。再把豆豉切碎，香菜切段。

• 4、4開火，涼鍋中舀幾匙辣椒紅油，把豆豉和乾紅椒小火微微炸香一下。炸好的豆豉紅油倒碗汁裡。

• 5、5下一步就剩下用筷子把刺五加擺盤，撒芝麻和香菜末，將調料碗汁均勻混合在菜中。完成

小竅門

春季是各種野菜集中上市的時節。。蕨菜，刺嫩芽和大葉芹都可蘸醬。用來這樣涼拌，感覺是另一類的小清新，健康裹挾鄉野氣息。