“今天逛超市,看到有羊肺,就想到了那個盡人皆知的老菜辣子羊肺,好久都沒做個這個菜啦。於是就買了一付,回來就炒辣子羊肺。用的熟羊肺,羊肺煮的已經很爛的,炒起來很簡單,幾分鐘就搞定,而且很入味。老菜新做,不同的則是直接用煮好的羊肺,省去了處理的麻煩,好吃又方便。”
1、羊肺是已經煮熟的,鮮辣椒備好。
2、羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈
3、肺片再度用開水加黃酒焯燙一下,以徹底去除異味
4、鍋中放適量油,放入姜蒜和辣椒炒香
5、放入肺片翻炒均勻。
6、分別加入黃酒
7、加鹽和青椒片,同時加入一點生抽和花椒粉
8、翻炒約1分鐘出鍋