“香蕉西葫蘆是新苑陽光農業有限公司的特有品種。西葫蘆因大小形狀酷似香蕉而得名。可生吃也可熟吃。今天做的這道菜,使用了香蕉西葫蘆和羊肺,一個脆,一個彈,二者結合在一起,在味道和口感上都充滿了驚喜。”
1、香蕉西葫蘆三根,清洗乾淨
2、羊肺清洗乾淨
3、青蒜清洗乾淨
4、香蕉西葫蘆切成一釐米見方的丁
5、羊肺切成一釐米見方的丁
6、青蒜切末
7、鍋中倒油,蔥花煸炒出香味
8、小火,入羊肺丁,翻炒變色,水份略有蒸發
9、根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻
10、入香蕉西葫蘆丁,翻炒一分鐘
11、將青蒜末投入,翻炒均勻即可出鍋
12、裝盤
13、嫩嫩的明黃,搭配紅褐色,碰撞出新的美味
香蕉西葫蘆很嫩,而且可以生吃,所以不用過份翻炒;羊肺是買來的成品,已經煮好了的,我只是把它重新清洗了一下,再切丁使用。