辣炒羊肺如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

羊肺性溫，味道略微甘甜，口感飽滿多汁，水分較多，吃起來很有感覺。羊肺是養身體上進行氧氣交換的器官，不但味道鮮嫩有口感，且營養豐盛，具有潤肺降噪等功效。用大量辣椒，大火爆炒，將辣椒和醬汁的味道充分融合羊肺的口感，特別下飯。不過內臟膽固醇含量較高，不要經常吃。

主料

水發黑木耳 ：50g
水發玉蘭片 ：50g
羊肺 ：400g
青紅椒 ：4個

輔料

鹽 ：適量
姜蒜 ：適量
油 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1.備好輔料，黑木耳和 玉蘭片都提前泡發

2.所有輔料都切片備用

3.熟羊肺一個

4.把裡面的氣管部分都切掉不要

5.切2毫米厚的片，用清水再淘洗兩遍

6.開水中放黃酒和薑絲再焯燙一遍，撈出備用

7.鍋中放少許油，炒香姜蒜

8.下入所有輔料大火翻炒

9.放入焯好的肺片

10.加鹽和黃酒

11.繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋

烹飪技巧

這個菜是比較辣的菜，選用的辣椒最好是比較辣的。