面肺羊雜怎麼做|面肺羊雜的做法

“面肺是西北羊雜的一大特色。就是將麵糰洗出麵筋，把洗出來的面汁沉澱後，灌入羊肺中，煮熟晾涼切條或切片，同羊雜摻和一起，用羊雜湯燴制，佐以羊油辣子、姜蒜末燴制而成。出鍋撒上蔥花或蒜苗或香菜。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

面肺羊雜的做法步驟

• 1、煮好的羊雜和麵肺切切好摻在一起。

• 2、鍋中加入適量羊雜湯，再摻入適量開水。

• 3、倒入羊雜。

• 4、撇去浮沫。

• 5、放適量鹽、姜蒜末、胡椒粉、雞精和味精調味。

• 6、最後放入蔥花、蒜苗、香菜。

• 7、成品。香辣味濃。

小竅門

1.羊雜湯濃香，摻入適量開水稀釋。
2.姜蒜未可以多放。
37羊子辣子不能少。