1、粉腸用生粉抓勻。
2、用小水量沖洗一遍粉腸,水量過大會把粉衝沒了。
3、切段。
4、加適量生抽、蠔油、胡椒粉、鹽生粉,攪拌均勻,最後加適量花生油,醃製十分鐘。
5、沙姜和蒜切碎,青蔥切段。
6、彩椒切塊。
7、砂鍋放油燒開,加蒜茸、沙姜爆香,把粉腸倒入砂鍋。
8、蓋上蓋子五分鐘,加青紅椒翻炒,再蓋住煮兩分鐘即可。